Refrigeratori rapidi
Refrigeratori d’acqua indiretti
Ideali per abbassare la temperatura dell’acqua da utilizzare in fase di impasto, portandola ad un valore impostabile tra +18 e +3°C. Il sistema a circuito di raffreddamento separato garantisce la massima igiene e ridotti consumi energetici.
Acqua refrigerata per impasti di qualità
Alimentare l’impastatrice con acqua refrigerata permette di ottenere sempre impasti della temperatura finale desiderata, indipendentemente dalle condizioni ambientali esterne. Questo permette di ottenere sempre un prodotto finale di qualità elevata e costante, anche mediante l’utilizzo di attrezzature automatiche.
La refrigerazione indiretta
Il circuito frigorifero raffredda dell’acqua contenuta in una vasca, portandola fino a 0 °C in modo da farla ghiacciare parzialmente. L’acqua da raffreddare viene fatta scorrere all’interno di una serpentina immersa in questa vasca piena di acqua a 0°C e ghiaccio, raffreddandosi a sua volta in modo rapido nel passaggio. Questo sistema permette di raffreddare l’acqua da utilizzare senza farla sostare in vasca, mantenendola sempre all’interno di un circuito separato, prevenendo eventuali problemi di contaminazione dell’acqua.
I vantaggi del refrigeratore rapido
Compattezza
Dimensioni ridotte ed appendibili a parete
Massima igiene
L'acqua è contenuta in un circuito completamente isolato
Economia d'esercizio
Nessuna pompa necessaria, viene sfruttata la pressione di rete idrica
Modelli disponibili
I modelli di refrigeratori rapidi disponibili si differenziano per la massima quantità di acqua refrigerata erogabile per singolo scarico. Tra una erogazione e la successiva è necessario attendere 15 minuti, per permettere all’acqua nella vasca di raffreddamento di riportarsi alla temperatura di 0 °C.
La produzione oraria è pertanto calcolata considerando 4 erogazioni possibili ogni ora. Tutti i valori si riferiscono ad una temperatura dell’acqua in ingresso a +18°C e in uscita a +3°C e ad una temperatura ambiente di 32°C.
Dati tecnici
| Modello | Max quantità acqua erogabile in un singolo scarico [lt] | Attesa tra erogazioni [min] | Produzione oraria [lt/h] | Larghezza L [cm] | Profondità P [cm] | Altezza H [cm] | Potenza Compressore [Hp] | Max Potenza Assorbita [kW] | Tensione alimentazione [Volt/F/Hz] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| RR-60 | 15 | 15 | 60 | 75 | 53 | 62 | 0.5 | 0.8 | 230/1/50 |
| RR-100 | 25 | 15 | 100 | 75 | 53 | 62 | 1.0 | 1.2 | 230/1/50 |
| RR-160 | 40 | 15 | 160 | 85 | 55 | 65 | 1.5 | 1.8 | 400/3/50 |
| RR-240 | 60 | 15 | 240 | 85 | 60 | 112 | 2.2 | 2.6 | 400/3/50 |
| RR-300 | 75 | 15 | 300 | 85 | 60 | 112 | 3.0 | 3.3 | 400/3/50 |
| RR-500 | 125 | 15 | 500 | 85 | 60 | 112 | 5.0 | 5.5 | 400/3/50 |
Caratteristiche tecniche
- Sistema a refrigerazione indiretta
- Struttura in acciaio inox AISI 304
- Attacchi idraulici: G 1/2” F
- Sistema di controllo ghiaccio autopulente
- Unità frigorifera tropicalizzata e incorporata
- Staffe e tasselli per fissaggio a parete inclusi
- Base per installazione a terra
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