Silver F
Tavoli Fermalievita per teglie
Tavoli Fermalievita per teglie 40x60cm, disponibili nelle versioni a 2, 3 o 4 porte, ideali per controllare la lievitazione di pane e prodotti di pasticceria. Controllando umidità e temperatura è possibile ritardare la lievitazione del prodotto, in modo da poterlo preparare di giorno e trovarlo perfettamente lievitato e pronto da infornare il mattino seguente.
Controlli
Temperatura
Umidità
Durata
Velocità ventole
I vantaggi della Fermalievitazione
Eliminazione del lavoro notturno
Il prodotto può essere preparato durante il giorno ed inserito nella cella di Fermalievita, che lo restituirà lievitato e pronto da infornare il mattino seguente all’ora impostata
Qualità del prodotto più elevata e costante
Il processo produttivo diventa ripetibile e non influenzato dalla temperatura e dall'umidità dell’ambiente circostante
Riduzione dei costi
Grazie all’ottimizzazione dell’utilizzo del personale ed alla maggior organizzazione del processo produttivo
Quadro Touch Screen 7” per Industria 4.0
Nuovo quadro touch screen da 7” capacitivo ad alta definizione, con programmazione intuitiva e posizionato sulla porta per un controllo più agevole.
Dotato di Software Alaska LEV4 con:
- Valori impostati e attuali sempre visibili
- Modalità manuale per Abbattimento, Conservazione, Lievitazione, Blocco lievitazione
- Modalità automatica con cicli di Fermalievitazione completi, personalizzabili in ogni fase
- Orari di inizio e fine ciclo programmabili
- Visualizzazione log HACCP con andamento temperatura e umidità, scaricabili su USB
- Wifi per interconnessione a piattaforma Web Turri Group
Modelli disponibili
2 Porte:
12 teglie 60×40 cm
3 Porte:
18 teglie 60×40 cm
4 Porte:
24 teglie 60×40 cm
Dati tecnici
| Modello | Larghezza Esterna L [cm] | Profondità Esterna P [cm] | Altezza Esterna H [cm] | Porte [n] | Capacità teglie 60×40 cm (*) | Quantità prodotto [Kg] | Max Potenza Assorbita [kW] | Tensione alimentazione [Volt/F/Hz] |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SI 20 2P | 145 | 75 | 81 | 2 | 12 | 20 | 1,1 | 230/1/50 |
| SI 30 3P | 198 | 75 | 81 | 3 | 18 | 30 | 1,2 | 230/1/50 |
| SI 40 4P | 251 | 75 | 81 | 4 | 24 | 40 | 1,3 | 230/1/50 |
(*) Con dotazione standard di coppie guide incluse (6 per ciascuna porta disposte con passo 86mm), teglie non incluse
Caratteristiche tecniche
- Temperatura impostabile da -5°C a +40°C
- Umidità regolabile dal 55% al 95%
- Finitura interna ed esterna interamente in acciaio inox AISI 304
- Spessore isolamento ad alta densità di 50 mm
- Evaporatore trattato con vernici anticorrosione
- Unità frigorifera tropicalizzata (max +38°C)
- Sbrinamento automatico con resistenza
- Evaporazione automatica della condensa a gas caldo
- Passo cremagliera: 43 mm
- Controllo elettronico con display touch screen da 7”
- Software fermalievita Alaska LEV4
- Piedini in acciaio inox regolabili in altezza (130-200 mm)
- n.6 coppie guide in acciaio inox AISI 304 per ciascuna porta
- Piano inox senza alzatina (h=85 cm)
- Piano inox con alzatina (h=95 cm)
- Lampada UV-C germicida
- Mobile su ruote
I nostri impianti sono a tua disposizione!
Nella nostra sede puoi venire a provare le tue ricette lavorando con un laboratorio 4.0!
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